Formation HACCP

Formation HACCP s’adresse à toutes les personnes concernées par la méthode et le plan HACCP c’est à dire de la restauration aux entreprises agro alimentaires en passant par les grandes et moyennes surfaces, les transporteurs, ….

Formation HACCP est destinée aux personnes utilisant ou étant en contact de denrées alimentaires. Différents sujets sont abordés pendant cette formation notamment les toxi-infections alimentaires et les sources de contaminations. Puis , les bases de l’hygiène alimentaire qui permettront l’élaboration du plan HACCP. La formation HACCP permet d’établir le plan HACCP de l’entreprise grâce aux 7 principes de l’HACCP qui sont présentés en 12 étapes.

De nombreux exercices sont réalisés pendant cette formation. A la fin de la formation HACCP, les stagiaires auront toutes les clés pour réaliser le plan HACCP avec l’équipe HACCP de l’entreprise ainsi que de nombreux documents.

Objectifs :

Permettre de comprendre la méthode HACCP
Mettre en place un plan HACCP

Pédagogie :

Exposés théoriques et échanges avec les participants
Illustration par diaporama et films adaptés
Contrôle des connaissances en fin de formation par un questionnaire
individuel
Remise d’un document récapitulatif à chaque stagiaire.
PUBLIC CONCERNE:
Toutes les personnes concernées par la
méthode HACCP

Public concerné :

Toutes les personnes concernées par la méthode HACCP

Intervenants :

Formatrice Qualité et hygiène
Responsable QHSE